Etikett: livsmedel
-
Livsmedel – livets medel
Yvonne Granfeldt installerades som professor i livsmedelsteknologi med inriktning mot nutrition den 14 oktober vid Lunds universitet. Nedan skriver hon själv om sin forskning. Maten är en nyckelfaktor för att förstå och bekämpa ett brett spektrum av…
-
Malt gör tarmen glad
Korn är enligt ny forskning från Lunds universitet en av de mest gynnsamma grödor man kan äta för att hålla tarmfloran i balans och kroppen frisk. Idag är den en väldigt outnyttjad gröda som främst…
-
Ta kontroll över ditt DNA – genvägen till bättre hälsa!
Har du någonsin hört uttrycket ”du är vad du äter”? Ett nytt forskningsfält visar att det ligger en hel del sanning bakom detta påstående. Att kost och miljö påverkar vår hälsa är känt sedan länge,…
-
Fet fisk och fiber skärper koncentration och minne
Nya forskningsstudier visar att vissa fiberrika frukostbröd förbättrar uppmärksamhet och arbetsminne jämfört med samma mängd vanligt vitt bröd. Inte ens omedelbart efter måltid är det någon vinst med att ha ätit vitt bröd. En annan…
-
Med rätt kvällsfika äter du mindre lunch
Kokta kornkärnor ger en mättnad som varar i upptill 16 timmar. Det visar en ny forskningsstudie där försökspersoner åt kokta kornkärnor till kvällsmål. Dagen därpå valde de spontant att äta signifikant mindre till lunch jämfört…
-
Nypon sänker kolesterol och blodtryck
Kopplingen mellan de stora folksjukdomarna hjärt-kärlsjukdom, fetma och diabetes är stark och forskning pågår på alla fronter. Aktuella studier visar att nypon påverkar både kolesterol och blodtryck i rätt riktning. – I studier på möss…
-
Råg inverkar på fettceller
Fullkorn har i olika studier visat sig ha en skyddande inverkan på typ 2 diabetes. Men exakt varför och på vilket sätt det fungerar finns det relativt liten kunskap om. I aktuella studier konstaterar Lundaforskare…
-
DEBATT om kost och diabetes i Malmö den 6 april
Foto: Dreamstime Kostdebatt – vad är bäst att äta och varför? Debatten om kost för diabetiker är intensiv, men vem har de bästa vetenskapliga argumenten? En kostdebatt arrangeras den 6 april 2011 av Lunds universitets…